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菲吉小课堂 | 沙门氏菌的故事

时间:2021年07月02日

美国兽医微生物和病理学家Daniel Elmer Salmon是美国授予的第一位兽医学博士。1884年任美国农业部畜牧局首任局长。Salmon首次从病猪中分离获得猪霍乱沙门氏菌,因此在微生物中通用的沙门氏菌(Salmonella)一词,就是为纪念他而以他的名字命名的。


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美国兽医微生物和病理学家Daniel Elmer Salmon(1850-1914)


沙门氏菌属(Salmonella)广泛分布于自然界,为一大类寄生于人类和动物肠道内形态、生化性状及抗原构造相似的革兰氏阴性杆菌(以下简称沙门氏菌)。已发现的沙门氏菌种类近一千种(或菌株),沙门氏菌在水中可存活2~3周,在粪便中存活1~2月,在水中及冻土地中可存活半年。


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典型沙门氏菌HE平板菌落形态


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沙门氏菌显微镜下形态(电脑绘图)


沙门氏菌是沙门氏菌病的病原体,沙门氏菌主要以动物为其储存宿主,家禽、家畜、野生动物等均可带菌。病人及无症状带菌者亦可作为传染源。部分沙门氏菌可直接引起人类疾病,如伤寒沙门氏菌(Salmonella typhi)。人类感染沙门氏菌后12至72小时内,通常会出现腹泻、发烧、腹痛、呕吐等症状,老人、婴儿等免疫系统功能不佳的人可能会出现严重并发症;在一些罕见的病例中也曾出现引发血液感染的情况,可能会导致更严重的症状甚至死亡。


有名的“伤寒玛丽”就是沙门氏菌病人类传播的典型案例。“玛丽”的本名叫玛丽·梅伦,1869年出生于爱尔兰,15岁时移民到美国。起初她替别人做女佣,后来转行当厨师。然而,她的厨师生涯中,却发生了非常诡异的事情——她给哪家人做饭,哪家人就会出现伤寒病人。1901年,她帮曼哈顿一个家庭做饭,这家人开始出现发烧和腹泻,一名洗衣女工因此死亡。1915年,她在纽约的斯隆妇科医院掌厨,使25人感染伤寒,其中2位不治身亡。从1901年到1915年,只要她工作过的地方,伤寒都像雾霾一样蔓延。在询问中,玛丽说她在做饭时几乎不洗手,因为她觉得这根本没必要。“伤寒玛丽”是美国第一个被认定带有伤寒病菌的健康带菌者,1915年,公共卫生主管部门判处她终身隔离。伤寒玛丽69岁死于肺炎,验尸时发现她的胆囊中有许多活的伤寒杆菌。数据显示,玛丽传染了51个人,其中3人死亡。至于玛丽间接造成了多少人感染伤寒,那已经无法数清了。


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除感染人类的沙门氏菌外,大多数沙门氏菌则感染禽类、鼠类、家畜等动物,造成动物下痢、伤寒、霍乱等病症,严重时引起动物死亡,对幼龄动物危害尤其严重。同时此类沙门氏菌还可通过食物链由动物肉制品传递给人类,从而对公共健康造成危害。


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2021年6月19-21日,由中国兽医药品监察所、中国兽药协会联合举办的第八届中国兽药展览会在河南郑州隆重召开,展会举办的中国微生物学会兽医微生物学专业委员会暨中国畜牧兽医学会生物制品学分会学术论坛中,多位专家教授就中国沙门氏菌的现状进行了剖析。


家禽被认为是携带沙门氏菌最重要的载体。有专家指出,农业农村部自十四五启动了家禽种群改良计划与鸡白痢净化计划。回顾国外,美国提出种鸡改良计划后耗时数十年才得以实现。因此,我国家禽产业要维持住改良效果不反弹,需要产业界兽医界等各方面的共同坚持。同时,还有专家研究发现,部分多重耐药的沙门氏菌在我国迅速流行扩张;同时部分沙门氏菌还在我国东部和南部地区出现了人类无症状感染的现象,目前该现象仅在中国发现。我国公共健康面临挑战。


此外,现今畜牧业商业化养殖是一个非常密集的系统,在养殖业流水线的每个阶段,疾病防控都是兽医的关注焦点。而养殖用药的总体原则一定要科学合理、精准用药,防止动物源耐药菌的出现。在减抗限抗的形势下,动物养殖业和畜牧从业人员均面临着较大的压力和挑战。


噬菌体作为细菌的天敌,可对致病菌实行精准杀灭,无毒无副作用,无应激反应,无有害物质残留。噬菌体随着病原菌死亡而逐渐消亡,对生态环境无破坏性,绿色环保,是帮助农业尽快实现绿色有机养殖的绝佳选择。


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噬菌体侵染细菌


菲吉乐科(中国)生物科技有限公司专注于利用噬菌体生物制剂来作为抗生素或重金属药剂的替代方案以改善农业健康,促进农业领域的可持续发展。菲吉乐科是全球专业从事噬菌体及其应用研究极为悠久、噬菌体库极为完备、商业化经验极为丰富的生物农业公司。


菲吉乐科(中国)生物科技有限公司分别在中国南京和北美盐湖城设有噬菌体研发和生产基地。


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菲吉乐科南京噬菌体研发中心


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菲吉乐科北美盐湖城噬菌体研发中心



菲吉乐科在应对沙门氏菌感染防治方面开发出多款噬菌体产品:

菲吉乐科南京噬菌体研发中心出品了一系列针对防治禽类饲养及屠宰加工过程中出现的沙门氏菌等多种细菌性感染的噬菌体制剂产品——菲吉乐鸣、噬菌沙、乐禽


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菲吉乐科3款沙门氏菌噬菌体产品


菲吉乐科北美盐湖城噬菌体研发中心(OmniLytics)出品了针对食品加工中沙门氏菌污染的噬菌体解决方案——Finalyse-SAL(美国FDA认证)。


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OmniLytics沙门氏菌噬菌体产品Finalyse-SAL


噬菌体应用于屠宰及食品加工中,绿色无药物残留,且不会对加工设备造成腐蚀。


除噬菌体产品外,菲吉乐科在动物健康养殖领域公司也推出了一系列高科技产品配合噬菌体使用,为动物健康养殖提供综合性解决方案。


菲吉乐科致力于成为全球领先的抗细菌感染的标杆企业,在减抗替抗的浪潮中开辟出崭新的道路,为农作物健康、动物健康以及食品安全保驾护航。